La Bülbora: minestra di zucca, riso e latte

Cosa c’è di meglio che rientrare a casa dopo una lunga giornata di lavoro e coccolarti con una ciotola calda di zuppa?


Ecco la ricettina di una minestra di zucca buonissima, che il giorno dopo è ancora più coccolosa.

👉🏻Di origine ticinese viene chiamata bülbora o bürbora.


👉🏻 i miei bimbi l’hanno adorata e mio marito dice che è la migliore zuppa di zucca che abbia mai preparato!


Lista della spesa:

✔️1 kg di zucca fresca butternut

✔️1 litro di latte intero

✔️1 cucchiaio di farina bianca

✔️1 noce di burro

✔️2 manciate di riso carnaroli

✔️1 pizzico di noce moscata

✔️1 pizzico di sale

✔️1 dado di brodo di carne


Fai così:

Pela e taglia la zucca a cubetti. Falla bollire in acqua per 15 min.


Metti il latte in una pentola capiente. Buttaci dentro la zucca cotta e mescola energicamente con una frusta così da ridurla in poltiglia. (C’è chi preferisci passarla in uno schiaccia patate, ma così ottieni lo stesso risultato)


Aggiungi il dado e la farina e fai cuocere per 15 min rimestando ogni tanto.


Aggiungi il riso e fai cuocere 15 min (il tempo necessario per la cottura del riso) completa con un pizzico di noce moscata e servi.


La pappa è pronta 😋


👉🏻Se la vuoi ancora più autentica (e calorica 😅), puoi mantecarla con burro e parmigiano, come faresti con un risotto.


Io mi sono limitata a decorarla con un goccio di panna e qualche seme di zucca.


L’hai già preparata? Cosa ne dici, ti ho convinta a provarla?