Non sono di quelle che sforna 25’000 varietà di biscotti di Natale... troppa fatica e stress.
Ne faccio un solo tipo, quello che piace più a me 😎 e con gli anni ho trovato la formula perfetta!
Sono anni che uso sempre la stessa ricetta, scoperta grazie alla trasmissione della vecchia TSI “ Cosa bolle in pentola?” Di Bigio Biagi. Chi se la ricorda? Ero ancora una bimba ma mi ricorderò sempre la nonnina che impastava questi golosissimi biscotti carichi di burro e zucchero, ma così buoni 😋
Al mio piccolo gliene offro 1-2 solo a colazione e ovviamente non tutti i giorni, abbinati a della buona frutta ricca di vitamine.
Si conservano anche una settimana in scatola ermetica, ma tranquille che verranno spazzati via prima da mariti o famigliari golosi!
LISTA DELLA SPESA
✔️ 125 gr di burro
✔️ 125 gr di zucchero
✔️ 1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare
✔️ scorza si un limone grattuggiata
✔️ 1 presa di sale
✔️ 250 gr di farina
PROCEDIMENTO
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
In una bacinella molto grande mescola con un cucchiaio il burro, lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Ottieni un buon impasto, poi aggiungi l’uovo sbattuto. Mescola bene.
Aggiungi la farina e lavora con le mani, fino ad ottenere un buon impasto.
Fai una pallina e avvolgila in una pellicola trasparente. Fai riposare in frigo per 2 ore.
Togli dal frigo e lascia un attimo prendere la temperatura.
Spiana la pasta che dovrà avere 1 cm di spessore.
Taglia i biscotti con le dormine.
Spennella la superficie dei biscotti con tuorlo d’uovo mescolato con un po’ di zucchero.
Metti in forno ad aria calda, preriscaldato a 180 gradi, parte centrale per circa 12-15 minuti. Devono essere belli dorati.
Togli dal forno e lascia raffreddare.
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