Cheesecake New York Style

Non ti spaventare, sembra lunghissimo da fare, ma è facilissimo. La parte difficile sarà aspettare che si rassodi per magnarlo 😅


Lista della spesa

✔️250 gr digestive

✔️150 gr di burro

✔️Zucchero canna 2 cc


✔️600 gr Philadelphia (se lo vuoi più alto aggiungi 150 gr in più)

✔️20 gr amido di mais

✔️100 gr di zucchero

✔️1/2 limone succo

✔️2 uova intere e 1 tuorlo

✔️100 ml panna

✔️1 bustina vanillina

✔️200 ml panna acida + 1 bustina vanillina + 1 CC zucchero a velo


Fai così:

In un mixer frulla digestive e zucchero di canna. Sciogli il burro e uniscilo ai biscotti. Amalgama.

Fodera con carta forno una tortiera.

Versaci sopra il composto di biscotti, livellalo bene e fai anche il bordo. Metti in frigo per 1 h.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbatti con un frustino le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungi il Philadelphia. Amalgama.


Aggiungi il succo di🍋, maizena e il sale. In ultimi la panna (non la devi montare).


Versa la crema nella tortiera. E cuoci per 30 min a 180 gradi. Poi a 160 gradi per 30-40 min. Se si scurisce mettici sopra della carta Alu.

Passato questo tempo, spegni il forno e lascia riposare il cheescake per 30 min con la porta leggermente aperta.


Quando è freddo. Mischia panna acida, zucchero e vanillina. Spalmalo sopra. Vai in forno per 5’ a 180 gradi.

Una volta freddo vai in frigo per almeno 6 ore.


E voilà 😋


Una sudata ma ne vale davvero la pena!