Non ti spaventare, sembra lunghissimo da fare, ma è facilissimo. La parte difficile sarà aspettare che si rassodi per magnarlo 😅
Lista della spesa
✔️250 gr digestive
✔️150 gr di burro
✔️Zucchero canna 2 cc
✔️600 gr Philadelphia (se lo vuoi più alto aggiungi 150 gr in più)
✔️20 gr amido di mais
✔️100 gr di zucchero
✔️1/2 limone succo
✔️2 uova intere e 1 tuorlo
✔️100 ml panna
✔️1 bustina vanillina
✔️200 ml panna acida + 1 bustina vanillina + 1 CC zucchero a velo
Fai così:
In un mixer frulla digestive e zucchero di canna. Sciogli il burro e uniscilo ai biscotti. Amalgama.
Fodera con carta forno una tortiera.
Versaci sopra il composto di biscotti, livellalo bene e fai anche il bordo. Metti in frigo per 1 h.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbatti con un frustino le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungi il Philadelphia. Amalgama.
Aggiungi il succo di🍋, maizena e il sale. In ultimi la panna (non la devi montare).
Versa la crema nella tortiera. E cuoci per 30 min a 180 gradi. Poi a 160 gradi per 30-40 min. Se si scurisce mettici sopra della carta Alu.
Passato questo tempo, spegni il forno e lascia riposare il cheescake per 30 min con la porta leggermente aperta.
Quando è freddo. Mischia panna acida, zucchero e vanillina. Spalmalo sopra. Vai in forno per 5’ a 180 gradi.
Una volta freddo vai in frigo per almeno 6 ore.
E voilà 😋
Una sudata ma ne vale davvero la pena!
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