Fette al latte

Golosissima!!! È come una soffice torta 🍰 al cioccolato ripiena di una cremina al mascarpone e panna morbida e goduriosa.

La merenda o il dessert perfetto 😋

Ringrazio di cuore Carlotta per avermela insegnata in una lezione online che ha dedicato a tutte le mamme 💕 baby E. l’adora!(Tra le righe troverai una 💡 con i tips che ho imparato durante la sua zoom-lezione 🙏🏻)


Puoi vedere la Reel Ricetta cliccando a questo link



LISTA DELLA SPESA

PER L’IMPASTO

✔️3 uova a temperatura ambiente

✔️90 g di zucchero

✔️2 cucchiai di cacao in polvere

✔️90 g di farina 00

✔️1 cucchiaino raso di lievito per dolci

PER IL RIPIENO

✔️125 g di mascarpone

✔️1 bustina di zucchero vanigliato

✔️2 dl di panna intera fredda fredda!

✔️2 cucchiai di zucchero a velo


PROCEDIMENTO

Monta gli albumi a neve ben ferma.

💡Lo sapevi che aggiungere il pizzico di sale è sbagliato? Non aiuta a montarli anzi🤷🏻‍♀️


Sempre con le fruste elettriche azionate, aggiungi lo zucchero e i tuorli e monta ancora il composto per qualche istante.


In una ciotola mischia la farina, il cacao e il lievito per dolci.


Setaccia la farina con il cacao aggiungendola al composto di albumi.


Con una spatola amalgama il tutto con movimenti dolci dal basso verso l’alto.

💡Devi essere super delicata se no rischi di smontare tutto 😬


Trasferisci il composto in uno stampo da cake

oppure anche in una pirofila rettangolare (entrambe ricoperte con carta da forno) e cuoci nel forno (parte centrale) preriscaldato ad aria a 180°C per 15-20 minuti (fai la prova dello stecchino per verificare la cottura).


Nel frattempo monta la panna

💡più fredda è meglio si monterà😏, e se usi una ciotola e delle fruste fredde ancora meglio!


In un’altra ciotola mischia il mascarpone con lo zucchero a velo e quello vanigliato.


Amalgama infine il mascarpone con la panna.

💡Anche qui con movimenti dolci per non smontare la panna🙃


Taglia il biscotto per il lungo e farcisci con la crema al mascarpone.


Richiudi con l’altra metà del biscotto.


Fai raffreddare in frigorifero per almeno un’ora e poi taglia le fette al latte in maniera monoporzionata.


💡dopo ogni taglio pulisci il coltello (lama seghettata) così da non “sporcare” le altre fette😜


Gnam gnam la pappa è pronta 😋


➡️ ricetta della fantastica Carlotta di @carlottaeilbassotto

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