Golosissima!!! È come una soffice torta 🍰 al cioccolato ripiena di una cremina al mascarpone e panna morbida e goduriosa.
La merenda o il dessert perfetto 😋
Ringrazio di cuore Carlotta per avermela insegnata in una lezione online che ha dedicato a tutte le mamme 💕 baby E. l’adora!(Tra le righe troverai una 💡 con i tips che ho imparato durante la sua zoom-lezione 🙏🏻)
Puoi vedere la Reel Ricetta cliccando a questo link
LISTA DELLA SPESA
PER L’IMPASTO
✔️3 uova a temperatura ambiente
✔️90 g di zucchero
✔️2 cucchiai di cacao in polvere
✔️90 g di farina 00
✔️1 cucchiaino raso di lievito per dolci
PER IL RIPIENO
✔️125 g di mascarpone
✔️1 bustina di zucchero vanigliato
✔️2 dl di panna intera fredda fredda!
✔️2 cucchiai di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Monta gli albumi a neve ben ferma.
💡Lo sapevi che aggiungere il pizzico di sale è sbagliato? Non aiuta a montarli anzi🤷🏻♀️
Sempre con le fruste elettriche azionate, aggiungi lo zucchero e i tuorli e monta ancora il composto per qualche istante.
In una ciotola mischia la farina, il cacao e il lievito per dolci.
Setaccia la farina con il cacao aggiungendola al composto di albumi.
Con una spatola amalgama il tutto con movimenti dolci dal basso verso l’alto.
💡Devi essere super delicata se no rischi di smontare tutto 😬
Trasferisci il composto in uno stampo da cake
oppure anche in una pirofila rettangolare (entrambe ricoperte con carta da forno) e cuoci nel forno (parte centrale) preriscaldato ad aria a 180°C per 15-20 minuti (fai la prova dello stecchino per verificare la cottura).
Nel frattempo monta la panna
💡più fredda è meglio si monterà😏, e se usi una ciotola e delle fruste fredde ancora meglio!
In un’altra ciotola mischia il mascarpone con lo zucchero a velo e quello vanigliato.
Amalgama infine il mascarpone con la panna.
💡Anche qui con movimenti dolci per non smontare la panna🙃
Taglia il biscotto per il lungo e farcisci con la crema al mascarpone.
Richiudi con l’altra metà del biscotto.
Fai raffreddare in frigorifero per almeno un’ora e poi taglia le fette al latte in maniera monoporzionata.
💡dopo ogni taglio pulisci il coltello (lama seghettata) così da non “sporcare” le altre fette😜
Gnam gnam la pappa è pronta 😋
➡️ ricetta della fantastica Carlotta di @carlottaeilbassotto
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