Fusilli Gialli

Prima ricetta che ho testato di un libro di cucina che promette bene... scritto dalla Signora Cipriani dello storico locale Harry’s Bar di Venezia (lo sapevi che qui sono stati inventati il cocktail Bellini e il carpaccio 😲?)


Nascondiamo la carota nella salsa cremosissima a base di panna con fusilli cotti nell’oro giallo (zafferano😏). Che ne pensi?


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LISTA DELLA SPESA (per bimbo e mamma)

✔️1 bustina di zafferano

✔️130 gr fusilli (o di più se avete fame)

✔️1 bicchierino di panna intera

✔️2 carote

✔️1/4 di cipolla

✔️Olio d’oliva qb

✔️Parmigiano qb

✔️pizzico di sale (per l’acqua della pasta)


FAI COSÌ

Fai cuocere le carote in un po’ di acqua.


Quando sono ben cotte, scolale e frullale con la panna.


In una padella, versa l’olio e la cipolla tritata, lasciala imbiondire.


Aggiungi quindi il composto di carote e panna.

E lascia insaporire.


Fai cuocere la pasta in abbondante acqua nella quale avrai sciolto lo zafferano e aggiunto un pizzico di sale.


Intanto filtra il composto di carote per togliere la cipolla, che non piace tanto ai bimbi. E rimettilo nella padella.


Scola la pasta direttamente nella salsa, tieni un po’ di acqua di cottura per mantecare e per aggiustare la consistenza della salsa (se la vuoi più liquida puoi anche aggiungere un po’ di latte caldo)


Una bella grattugiata di parmigiano.


Servi e mangia subito, perché tendono a raffreddarsi 😉


La pappa è pronta!😋


Mamme per vostra info io libro dal quale ho preso la ricettina è: 📚”Che pappe favolose! 120 ricette per crescere i tuoi bambini con cibi buoni e sani” di Carmela Cipriani 💕 e pubblicato dalla Sperling & Kupfer @carmelacipriani


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