Kouglof al limone

Fa molto estate, fresca, un po’ umida al suo interno con una crosticina croccante fuori.

Qualche settimana fa avevo voglia del cake al limone della Confiserie al Porto di Lugano (conosci?) e allora mi sono messa a cercare una ricetta simile. Non è proprio la stessa cosa 🤪 ma la soddisfazione è impagabile.

Baby E. ha apprezzato e anche papà V. che sostiene che in formato cake viene ancora più buona (proverò 😌)


Per la video ricetta clicca qui.



LISTA DELLA SPESA (forma kouglof da 1 L)

✔️1 limone (succo almeno 1 dl e scorza)

✔️150 gr farina

✔️150 gr zucchero

✔️1 pizzico di sale

✔️150 gr burro morbido

✔️3 uova a temperatura ambiente

✔️1/2 cucchiaino di lievito in polvere

✔️80 gr zucchero a velo


FAI COSÌ

Preriscalda il forno a 180 gradi.


Prepara la forma kouglof imburrando bene bene e infarinandolo. Mettilo in frigo fino a quando non sei pronta con l’impasto.


Metti il burro in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero e il sale e frulla.


Aggiungi una a una le uova.


Frulla ancora un attimo fino a quando il composto si schiarisce.


Aggiungi la scorza del limone.


Aggiungi la farina precedentemente mescolata con il lievito. Mescola.


Cuoci per circa 30-40 minuti (controlla la cottura con uno stuzzicadenti)


Prepara la glassa: mescola il succo di limone con lo zucchero a velo setacciato.


Sforna la kouglof cotta e ancora tiepida versa la glassa con un cucchiaio.

💡io messo su una griglia con sotto un piatto per recuperare eccesso e riversarlo sopra 😎


Gnammmy 🥰


Ricetta by @bettybossi.ch


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