Fa molto estate, fresca, un po’ umida al suo interno con una crosticina croccante fuori.
Qualche settimana fa avevo voglia del cake al limone della Confiserie al Porto di Lugano (conosci?) e allora mi sono messa a cercare una ricetta simile. Non è proprio la stessa cosa 🤪 ma la soddisfazione è impagabile.
Baby E. ha apprezzato e anche papà V. che sostiene che in formato cake viene ancora più buona (proverò 😌)
Per la video ricetta clicca qui.
LISTA DELLA SPESA (forma kouglof da 1 L)
✔️1 limone (succo almeno 1 dl e scorza)
✔️150 gr farina
✔️150 gr zucchero
✔️1 pizzico di sale
✔️150 gr burro morbido
✔️3 uova a temperatura ambiente
✔️1/2 cucchiaino di lievito in polvere
✔️80 gr zucchero a velo
FAI COSÌ
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Prepara la forma kouglof imburrando bene bene e infarinandolo. Mettilo in frigo fino a quando non sei pronta con l’impasto.
Metti il burro in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero e il sale e frulla.
Aggiungi una a una le uova.
Frulla ancora un attimo fino a quando il composto si schiarisce.
Aggiungi la scorza del limone.
Aggiungi la farina precedentemente mescolata con il lievito. Mescola.
Cuoci per circa 30-40 minuti (controlla la cottura con uno stuzzicadenti)
Prepara la glassa: mescola il succo di limone con lo zucchero a velo setacciato.
Sforna la kouglof cotta e ancora tiepida versa la glassa con un cucchiaio.
💡io messo su una griglia con sotto un piatto per recuperare eccesso e riversarlo sopra 😎
Gnammmy 🥰
Ricetta by @bettybossi.ch