Lasagne di zucca

Immagina una sera d’ottobre uggiosa, il fuoco che scoppietta nel camino e… un bambino affamato 🤤Ecco questa ricetta è il perfetto comfort food per tutta la famiglia 🧡

Io ne ho congelate due porzioni da avere in caso di emergenza 😎

Ricetta presa dal libro di Pippa Middleton “Celebrate”



LISTA DELLA SPESA

✔️1 1/2 cipolla

✔️1.2 kg di zucca buttnerut

✔️1 manciata di foglie di salvia

✔️450 gr di spinaci freschi

✔️Noce moscata qb

✔️Sale e pepe qb

✔️12-15 fogli di lasagne

✔️2 mozzarelle


Per la besciamella:

✔️125 gr di burro

✔️125 gr farina

✔️8 dl latte circa

✔️75 gr parmigiano grattugiato

✔️50 gr di parmigiano extra per assemblare la lasagna


FAI COSÌ:

Scalda il forno a 200 gradi.


Spela e affetta la zucca a mezzaluna (0.5 cm di spessore), la cipolla sottile e le foglie di salvia. Falle cuocere per 15-20 min in forno, con un filo di olio. Fino a quando la zucca è morbida.


Fai la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina, fai cuocere 1-2 min. Versa il latte e fai addensare. Infine aggiungi il parmigiano.

💡 se hai poco tempo o voglia, acquistala già fatta


In una padella fai cuocere gli spinaci con un filo d’olio, noce moscata. Quando sono cotti, strizzali (💡io uso un colino e un cucchiaio)


Prepara la teglia: adagia un foglio di lasagna (io usato quelle secche senza bisogno di cuocere by Barilla). Aggiungi besciamella, zucca,cipolle e salvia; spinaci e una spolverata di parmigiano. Ripeti. Termina con uno strato di besciamella, qualche pezzetto di mozzarella e parmigiano.


Cuoci per 25-30 min fino a quando là mozzarelle fa le bolle e si colora.


💡puoi conservarla In frigo per 2 gg coperta con della pellicola o congelarla fino a 3 mesi.


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