Immagina una sera d’ottobre uggiosa, il fuoco che scoppietta nel camino e… un bambino affamato 🤤Ecco questa ricetta è il perfetto comfort food per tutta la famiglia 🧡
Io ne ho congelate due porzioni da avere in caso di emergenza 😎
Ricetta presa dal libro di Pippa Middleton “Celebrate”
LISTA DELLA SPESA
✔️1 1/2 cipolla
✔️1.2 kg di zucca buttnerut
✔️1 manciata di foglie di salvia
✔️450 gr di spinaci freschi
✔️Noce moscata qb
✔️Sale e pepe qb
✔️12-15 fogli di lasagne
✔️2 mozzarelle
Per la besciamella:
✔️125 gr di burro
✔️125 gr farina
✔️8 dl latte circa
✔️75 gr parmigiano grattugiato
✔️50 gr di parmigiano extra per assemblare la lasagna
FAI COSÌ:
Scalda il forno a 200 gradi.
Spela e affetta la zucca a mezzaluna (0.5 cm di spessore), la cipolla sottile e le foglie di salvia. Falle cuocere per 15-20 min in forno, con un filo di olio. Fino a quando la zucca è morbida.
Fai la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina, fai cuocere 1-2 min. Versa il latte e fai addensare. Infine aggiungi il parmigiano.
💡 se hai poco tempo o voglia, acquistala già fatta
In una padella fai cuocere gli spinaci con un filo d’olio, noce moscata. Quando sono cotti, strizzali (💡io uso un colino e un cucchiaio)
Prepara la teglia: adagia un foglio di lasagna (io usato quelle secche senza bisogno di cuocere by Barilla). Aggiungi besciamella, zucca,cipolle e salvia; spinaci e una spolverata di parmigiano. Ripeti. Termina con uno strato di besciamella, qualche pezzetto di mozzarella e parmigiano.
Cuoci per 25-30 min fino a quando là mozzarelle fa le bolle e si colora.
💡puoi conservarla In frigo per 2 gg coperta con della pellicola o congelarla fino a 3 mesi.