Sto cercando di introdurre più legumi nella dieta di baby E e nella mia. Sono sempre stata pigra e poco abituata a cucinarli, l’unico legume presente sulla mia tavola erano i piselli... il mio goal di aprile è stato proprio questo, ecco quindi la prima di una serie.... testata e approvata.
💡Facile, veloce e si prepara nel tempo che cuoce la pasta.
Per la video ricetta clicca qui
LISTA DELLA SPESA
✔️2 piccole zucchine (quelle verdino chiaro sono più dolci 😎 e difficili da trovare)
✔️1/4 di una piccola cipolla rossa
✔️Una manciata di ceci cotti (io dal barattolo di vetro)
✔️Pasta a piacere
✔️Olio qb
FAI COSÌ:
Taglia a pezzi piccoli la zucchina è affetta fine fine la cipolla.
Metti le verdure ad appassire in una padella con un filo d’olio d’oliva.
Intanto cuoci la pasta.
Dopo alcuni minuti aggiungi i ceci, scolati dal barattolo e che hai sciacquato bene bene sotto l’acqua o quelli che hai cotto tu (brava 👏🏻).
Cuoci il tutto una decina di minuti, aggiungendo acqua di cottura.
Condisci con sale e pepe.
Frulla le verdure fini ad ottenere una cremina.
Scola la pasta, tenendo un po’ di acqua di cottura da parte per aiutare a mantecare la salsa.
Condisci la pasta.
Servi e mangia 😛
💡 i ceci o legumi in barattolo sono una buona alternativa se hai fretta, basta sciacquarli bene per eliminare il liquido nel quale vengono conservati.