Pasta ceci e zucchine

Sto cercando di introdurre più legumi nella dieta di baby E e nella mia. Sono sempre stata pigra e poco abituata a cucinarli, l’unico legume presente sulla mia tavola erano i piselli... il mio goal di aprile è stato proprio questo, ecco quindi la prima di una serie.... testata e approvata.

💡Facile, veloce e si prepara nel tempo che cuoce la pasta.


Per la video ricetta clicca qui



LISTA DELLA SPESA

✔️2 piccole zucchine (quelle verdino chiaro sono più dolci 😎 e difficili da trovare)

✔️1/4 di una piccola cipolla rossa

✔️Una manciata di ceci cotti (io dal barattolo di vetro)

✔️Pasta a piacere

✔️Olio qb


FAI COSÌ:

Taglia a pezzi piccoli la zucchina è affetta fine fine la cipolla.


Metti le verdure ad appassire in una padella con un filo d’olio d’oliva.


Intanto cuoci la pasta.


Dopo alcuni minuti aggiungi i ceci, scolati dal barattolo e che hai sciacquato bene bene sotto l’acqua o quelli che hai cotto tu (brava 👏🏻).


Cuoci il tutto una decina di minuti, aggiungendo acqua di cottura.


Condisci con sale e pepe.


Frulla le verdure fini ad ottenere una cremina.


Scola la pasta, tenendo un po’ di acqua di cottura da parte per aiutare a mantecare la salsa.


Condisci la pasta.


Servi e mangia 😛


💡 i ceci o legumi in barattolo sono una buona alternativa se hai fretta, basta sciacquarli bene per eliminare il liquido nel quale vengono conservati.


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