Continuano le ricette con i legumi 🤩
Questa è davvero ottima, veloce e completa... e soprattutto la mangia anche il mio piccolo di due anni! Da salvare 😏
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LISTA DELLA SPESA (1 porzione abbondante)
✔️80 gr lenticchie già cotte
✔️4 spicchi di pomodoro secco (sott’olio)
✔️1/2 zucchina
✔️scorza di limone qb
FAI COSÌ
Grattuggia una zucchina, e strizzala bene per fare uscire il liquido.
Sciacqua bene il pomodoro secco sott’olio o se li hai secchi mettilo in ammollo in acqua calda per idratarlo qualche istante.
In una bacinella aggiungi: zucchine, pomodoro secco, lenticchie e un po’ di scorza di limone (va a gusto)
Frulla.
Aggiusta di sale e di pepe.
Incorpora il pangrattato per avere una consistenza tale da poter fare delle polpette.
In una padella scalda dell’olio e cuoci le polpette per qualche istante girandole.
Io le ho servite con dello yogurt greco, condito con un po’ di olio e succo di limone, sale e pepe.
Che buone sono 😋
👉🏻 ricetta presa dalla bravissima @lollocake che fornisce tante ricette per i nostri bimbi 💕🙏🏻