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Pumpkin Pie

Sei pronta per sentir uscire dal forno, profumo di Natale?


👉🏻È semplicissima e se vuoi accelerare i tempi, basta comprare la pasta brisé già pronta e la zucca già cotta 😏

Lista della spesa:

Brisè per teglia 20cm:

✔️150 gr di farina 0

✔️120 gr di burro freddo tagliato a cubetti

✔️50 gr di acqua fredda


Fai così:

Versa il burro e la farina e mescola schiacciando il burro tra le dita, fallo per tutti i cubetti. Aggiungi adagio l’acqua e mescola brevemente. Si dovranno vedere ancora i pezzi di burro.

Fai una palla e vai in frigo per 1h.


Stendi la pasta sottile tra 2 fogli di carta forno e cuoci alla cieca, nella teglia senza bisogno di foderarla (con i pesetti o dei ceci secchi) per 15 min a 220 gradi. Togli i pesetti e lascia raffreddare.


Ripieno:

✔️80 gr di zucchero bianco + 80 gr di canna

✔️60 gr farina 00

✔️230 gr latte intero

✔️150 gr panna liquida da montare

✔️2 gr di sale

✔️220 gr di zucca già cotta

✔️2 cucchiai di pumpkin spices oppure ( 1cc cannella + 1/2 cc chiodi di garofano + 1/4 noce moscata)


Fai così:

La zucca che avrai cotto in forno, dovrai “asciugarla” dall’acqua in eccesso scaldandola in una padella per qualche minuto.


Mescola poi senza sbattere: zuccheri, farina, latte e panna, sale.

Aggiungi la zucca fredda e le spezie.

Cuoci nel guscio di pasta che avrai cotto alla cieca (se fatta in casa) o se acquistata direttamente a crudo per 30-35 min a 190 gradi.

Sarà ancora morbida al centro, lascia raffreddare completamente e decora con panna montata.


Ti ho convinta a prepararla?


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