Post da salvare ๐, se ti sei chiesta come me, quale zucca prediligere per una determinata preparazione, che differenza cโรจ tra una e lโaltra, come si conservano?
Al supermercato queste 3 le trovi sempre, perciรฒ mi sono limitata a fare ricerca su di loro. Che poi sono le mie preferite ๐
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(simile alla Veneta o Mantovana)
๐กDelicata e deliziosa, polpa compatta e meno filosa, soda e asciutta, povera di acqua. Ricorda le castagne e i fichi dโindia.Preferita dagli chef ๐
๐ฅฃ perfetta per ogni preparazione: paste fresche ripiene (tortelli, cappellacci), parmigiane, lasagne, gnocchi, pane, torte, muffin e dolci lievitati. Cotta al forno, stufata, fritta o lessata.
๐ฅธ di origine Giapponese molto diffusa in Lombardia. Lo sapevi che esiste la zucca tipo โriservaโ di Mantova (stagionata in cantina per piรน di 1 anno) con colatura di cera rossa sul gambo
๐ si conserva fino a qualche mese dopo la raccolta
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๐กUsata molto nei paesi anglosassoni. ร la piรน semplice da sbucciare, zuccherina e pastosa, con retrogusto di nocciola.
๐ฅฃ minestroni, zuppe e vellutate, risotto, lasagne, polpette, sughi, dolci lievitati, torte e muffin.
๐ si conserva fino a 12 mesi dopo la raccolta
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(conosciuta anche come hokkaido o zucca castagna o Uchiki Kuri)
๐ฅฃGrigliata con la buccia, al forno, cruda (carpacci o grattuggiata), polpette, lasagne, parmigiana e dolci lievitati. O come contorno (come delle patate)
๐ก Si mangia anche cruda o con la buccia (รจ molto tenera). Ricorda il gusto di purรจ di castagne.
๐dai 4 agli 8 mesi dopo la raccolta.
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CONSERVAZIONE
Intere:
๐ธambiente non umido al riparo dalla luce diretta del ๐ e ad una ๐ก non inferiore ai 12ยฐ
Giร tagliate:
๐ธIn frigorifero:
per 4 giorni in un contenitore ermetico o avvolta dalla pellicola alimentare.
๐ธIn congelatore:
Fino a 12 mesi dentro agli appositi sacchetti per alimenti: cruda, sbucciata e tagliata a pezzi regolari fino a 12 mesi.
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