Nella mia pappa di famiglia ❤️, non poteva di certo mancare come ingrediente lo champagne 😜
Un piatto che ha accompagnato le cene tra me e mio marito da fidanzatini 💕 è stato protagonista di celebrazioni speciali, in primis il nostro matrimonio 👰🏻. Ora lo cuciniamo al nostro piccolo Baby E.
Ricetta gelosamente custodita che mi è stata regalata un Natale dallo chef stellato Silvio Galizzi (te lo ricordi al Ristorante Portone di Lugano?) ⭐️
🍾 abbinato al piatto, naturalmente uno champagne, in questo caso Barons deRothschild Brut.
Per la video ricetta clicca qui.
LISTA DELLA SPESA (2 adulti)
✔️160 gr riso carnaroli
✔️20 gr di scalogno tritato
✔️30 gr di burro + 30 gr di burro per mantecare
✔️20 gr di mascarpone
✔️30 gr di parmigiano reggiano
✔️1 dl champagne brut per sfumare + 0.5 dl per finire
✔️1 litro di brodo di carne
FAI COSÌ
Fai appassire lo scalogno tritato nel burro per alcuni minuti.
Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto (molto importante farlo lentamente per non bruciarlo!) fino a quando risulta bello
caldo e lucido.
Sfuma con lo champagne 🥂 .
Aggiungi lentamente il brodo e procedi con la cottura man mano, mescolando per un 15 minuti circa.
Quando il riso è ancora al dente, toglilo dal calore e manteca prima con il burro, poi con il parmigiano e da ultimo il mascarpone.
Finisci il risotto con lo champagne (per
Baby E. salto questo passaggio).
Infine per renderlo “all’onda” aggiungi un pochino di brodo. Servi e…
La pappa è pronta 😋
(Ringrazio @arvi_wines per l’abbinamento perfetto 🙏🏻 trovi la descrizione della bottiglia nella mia sezione #bollicineunder30 🤩)