Spaghettini di soia Filippini (Pancit)

Uno tra i tanti piatti tradizionali della mia cultura che adoro 🤩 puoi aggiungere gamberetti o pollo o entrambi, oggi to propongo la versione di sole verdure.

Buonissima 😋


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LISTA DELLA SPESA (per due persone)

✔️1 busta di spaghettini di soia (quelli trasparenti da 100 gr)

✔️1 carota media

✔️1 manciata di fagiolini (vanno bene anche congelati)

✔️1/4 di cavolo bianco

✔️1 piccola cipolla tritata fine

✔️Soia qb

✔️Sale qb

✔️Olio d’oliva qb

✔️Acqua calda qb


FAI COSÌ:

Inizia pulendo bene le verdure e tagliandole a striscioline.


In una padella o nel wok, aggiungi 1/2 cucchiai di olio d’oliva e inizia a far appassire la cipolla.


Aggiungi poi le carote e i fagiolini. Fai saltare un attimo e poi aggiungi un po’ di acqua calda.

Fai cuocere circa 10 minuti, avendo l’accortezza di aggiungere dell’acqua per non far bruciare le verdure.


Assaggia le verdure aggiusta di sale (mia mamma mette un condimento della “Knorr Wurzen”)

💡Vogliamo avere delle verdure cotte ma ancora croccanti.


Aggiungi il cavolo che cuocerà proprio qualche minuto. Se necessario aggiungi dell’acqua calda per aiutarlo a cuocere.


👉🏻Non stra cuocere le verdure, vogliamo tenerle che “croccano” 😜


Nel frattempo metti gli spaghettini a fare il bagnetto🏊🏻‍♀️ in una bacinella con dell’acqua tiepida. Si devono smollare, ci vorrano circa 5-10 minuti.


Quando sono morbidi, scolali e tagliali con una forbice. Altrimenti sono troppo lunghi da amalgamare con le verdure😜.


In una padella, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e 2-3 cucchiai di salsa di soia.

Porta ad ebollizione.


Quando bolle, aggiungi gli spaghettini. E fai cuocere. Abbassa un po’ la fiamma.

(In pratica li cuoci come fai per la pasta Barilla normale)


Gli spaghettini cuoceranno un 10 minuti circa, e avranno assorbito tutta l’acqua e soia. Puoi aggiungere ancora acqua se ti sembrano troppo al “dente”.


Quando cotti, aggiungi le verdure e fai saltare il tutto un minuto. Se vuoi aggiungi pepe.


E voilà, la pappa è pronta 🤩


💡Nel piatto puoi sempre aggiungere salsa di soia se li vuoi più saporiti.

Se ti piace puoi anche aggiungere qualche goccia di 🍋 calamansi (agrume tipico filippino) lime o limone per dargli un po’ di acidità (a me piace molto!)


Mia mamma dice che alla rotonda di Locarno (durante il festival) nella loro bancarella Filippina, la servivano così. Magari l’hai anche provata? Baby E. ha assaggiato le verdure, che essendo croccanti, sono piaciute 🥳


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