Mi sto sbizzarrendo in ricette che posso “stoccare” in congelatore e avere sempre ready to eat. Non sono una di quelle che cucina la domenica per tutta la settimana, vorrei tanto essere così organizzata, ma ahimè non è nel mio DNA😒.
Così questa ricettina presa dal libro “The Silver Spoon for children” della Phaidon è stata un successo. Gradita anche da papà. Un po’ lunga la cottura, ma il lavoro lo fa tutto il forno 😜
LISTA DELLA SPESA
✔️150 gr di pancetta a cubetti
✔️1 cipolla
✔️1 carota
✔️1 cucchiaio di olio d’oliva
✔️600 gr di carne di manzo per stufato a cubetti
✔️400 gr di pelati in scatola a pezzetti
✔️1 cucchiaino di zucchero di canna (io messo bianco)
✔️1 rametto di rosmarino
✔️400 ml di brodo vegetale
✔️Pepe qb
PROCEDIMENTO
Accendi il forno a 150 gradi.
Taglia a cubetti le verdure per il soffritto.
In un pentolone bello grande che può andare in forno, versa l’olio, la pancetta a cubetti e il soffritto. Cuoci dolcemente per 10 minuti.
Mescolando di tanto in tanto.
Togli le verdure e la pancetta dalla pentola e tienile da parte.
Ora cuoci la carne nel pentolone, per circa 5 minuti fino a quando si colorano un po’.
Aggiungi nuovamente le verdure e la pancetta nel pentolone.
Versa i pelati e lo zucchero. Infine aggiungi anche il brodo e il rametto di rosmarino.
Mescola il tutto.
Metti in forno per 2-3 ore. Mescolando ogni tanto.
Una volta cotto, aggiusta di pepe e servi con del riso e verdurine al vapore.
Congela il resto così da avere sempre un salva pappa pronto 😜