Fai il pieno di vitamine in una fetta sofficissima, golosissima e goduriosa.
Perfetta per colazione o per tirarsi su a metà giornata 💪🏻. Baby E. l’ha adorata 🧡
E poi .... è veloce da fare!!!
🥕Le carote sono frullate a crudo con l’olio, più comodo di così 😎
PS. Le quantità sono per uno stampo a ciambella da 24 cm, io ho voluto farla negli stampini da 12 muffin, ma era avanzata pastella così l’ho cotta anche in formato kouglof 🤩 suggerisco di dimezzare le dosi 😉 a meno che non vuoi sfamare un esercito 🤣 ti lascio cmq le quantità originali:
LISTA DELLA SPESA
✔️3 uova
✔️220 g di zucchero
✔️200 gr carote
✔️1/2 limone succo + scorza
✔️1 arancia succo + scorza
✔️120 g di olio di semi girasole
✔️220 g di farina
✔️30 g di maizena
✔️1 bustina di lievito per dolci
✔️1 pizzico di sale
FAI COSÌ:
In una terrina, monta le uova con lo zucchero fino ad avere un impasto gonfio e spumoso.
(Io usato robot da cucina e fatto andare almeno 5 min)
Pela le carote e frullale con l’olio fino ad avere un composto arancione.
Aggiungi le carote e olio all’impasto di uova e zucchero, insieme alla scorza grattugiata e al succo d’arancia, alla scorza grattugiata e al succo di limone.
Unisci un pizzico di sale e mescola con una spatola delicatamente per non sgonfiare le uova, fino ad avere un impasto ben amalgamato.
Incorpora al farina setacciata che avrai mescolato con il lievito e mescola dolcemente.
Imburra e infarina uno stampo a ciambella di 24 cm. Versa l’impasto.
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 35 - 40 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
💡io ho versato negli stampini da muffin e cotto per circa 20 minuti. Prova stecchino sempre, mi raccomando 😏
Ricetta presa dalla bravissima @chiarapassion 🙏🏻