Ho cercato la ricetta perfetta per un tortino di carote facile, senza mandorle, veloce e goloso. La ricetta originale sarebbe senza cioccolato e con cannella e noci pecan, cotto dentro le forme e da mini plumcake. Io l’ho rivisitato rendendolo una sorta di cupcake cioccolatoso 🧁
Baby E. li adora a colazione, senza la glassa naturalmente (che è un po’ calorica...) ma per una merenda di Pasqua 🐣 puoi osare dai 🙃
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LISTA DELLA SPESA
✔️150 gr di farina
✔️110 gr zucchero grezzo
✔️150 ml olio di girasole
✔️50 gr di gocce di cioccolato (o quanto vuoi tu)
✔️2 uova a temperatura ambiente💡
✔️3 carote grattugiate
✔️6 gr di lievito per dolci
Per la glassa
✔️60 gr di burro a temperatura ambiente
✔️130 gr philadelphia o kiri
✔️40 gr zucchero a velo
✔️1 punta di pasta alla vaniglia o i semi di 1/2 baccello di vaniglia
FAI COSÌ
Accendi il forno ad aria calda 180 gradi.
Grattugia le carote.
Monta le uova (💡a temperatura ambiente se no non montano bene) con lo zucchero. Devono essere montate bene bene per la perfetta riuscita! Ci vorranno almeno 5 minuti.
Devono diventare spumose e chiare quasi una mousse.
Aggiungi l’olio e frulla ancora per 1 minutino.
Aggiungi le carote, la farina e il lievito. Mescola delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola per non sgonfiare le uova.
Infine aggiungi le gocce di cioccolato, mescola brevemente ma sempre delicatamente.
Versa il composto in forme da muffin o mini plumcake.
E vai in forno per circa 20 minuti. Fai la prova stecchino.
Tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare su una grata. Devono essere completamente freddi se vuoi glassarli, ma sono buonissimi anche senza glassa 😋
Per la glassa fai così: (Io ho usato solo metà delle dosi che ti ho indicato perché non volevo glassarle tutte.)
Mescola il burro a temperatura ambiente e il Philadelphia, usa una spatola larga per riuscire ad ottenere un composto liscio (ci vuole un po’ di pazienza per togliere i grumi).
Aggiungi la vaniglia e lo zucchero a velo setacciato e mescola fino ad avere una crema liscia liscia. Versa in un sac à poche e metti frigo.
Oppure,
puoi spalmarla direttamente con un cucchiaio sui tortini (la ricetta originale prevedeva così). Se vuoi fare una decorazione più chic aspetta un’oretta,poi tira fuori il composto dal frigo e glassa ogni tortino con una collinetta di crema e adagia sopra una carotina di marzapane o delle orecchie di coniglio di cioccolato.
Dai spazio alla tua fantasia 🌈 e goditi il dolcetto 😍
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